من بين العديد من أنظمة التخسيس التي تعتمد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الواردة ، هناك تلك التي تعيد بناء الجسم ، مما يجبره على إنفاق احتياطياته بشكل مكثف. مبدأ هذه الحميات ليس الحرق المنتظم ، ولكن التكسير القسري للخلايا الدهنية. وأشهر هذه الحمية هو نظام الكيتو أو الكيتو.
ما هي حمية الكيتو
يعد نظام كيتو الغذائي خيارًا غذائيًا عندما يكون تناول الجسم للكربوهيدرات محدودًا للغاية. جوهر نظام كيتو الغذائي هو أنه مع هذا النظام ، لا يتم إنتاج الجليكوجين في الكبد ، ولكن يتم إنتاج الأحماض الدهنية. ويؤدي تحللها إلى تكوين أجسام كيتونية ، والتي تعد مصدرًا احتياطيًا للطاقة. هذه آلية قديمة ، بل طارئة بالفعل ، تنقذ الكائن الحي في حالة نقص الكربوهيدرات. في الوضع الطبيعي ، يتلقى جسم الإنسان حصة كبيرة من الطاقة من الكربوهيدرات ، ومن السهل تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لتزويد الدماغ والجسم بالطاقة. في حالة الطوارئ ، يبدأ استهلاك مخزون الدهون بشكل مكثف.
أنواع حمية الكيتو
هناك عدة أنواع من حمية الكيتو. يختار الشخص أهدافه بناءً على التفضيلات الشخصية: ما هي الأهداف التي لديه ، والنتيجة التي يريد تحقيقها وما هي الفرص المتاحة لذلك. في الأساس ، يتم تمييز الأنواع التالية:
- كلاسيك. هذا هو الخيار القياسي ، حيث يتم توزيع الطاقة الواردة على النحو التالي: تمثل الدهون 75٪ ، والبروتينات - 20٪ ، والكربوهيدرات - 5٪ المتبقية. يجب زيادة رفض الكربوهيدرات تدريجياً. يمكنك قراءة المزيد عن هذا أدناه.
- تحول. في ذلك ، حصة الدهون 40٪ ، والبروتينات والكربوهيدرات 30٪ على التوالي. كقاعدة عامة ، يتم ملاحظة هذا الخيار في الفترة الانتقالية.
- هدف. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار من قبل الرياضيين أو الأشخاص الذين يشاركون بشكل مكثف في الرياضة. المبدأ هو استهلاك الكربوهيدرات مباشرة بعد التدريب لتجديد مخازن الجليكوجين في العضلات.
- دوري. حمية الكيتو والكربوهيدرات بالتناوب لبناء كتلة العضلات و "تجفيفها" في نفس الوقت. تناوب عادة 4 أيام من حمية الكيتو ويومين من حمية الكربوهيدرات بيوم واحد من الصيام.
- نظام كيتو الغذائي غني بالبروتين. لا تزال الكربوهيدرات نادرة ، لكن بعض الدهون تبطئ بسبب البروتينات. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يرغبون في إنقاذ العضلات أو الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي لديهم امتصاص أقل للدهون.
- في النسخة النباتية ، يكون مصدر البروتين والدهون منتجات نباتية ، وإلا فهو نظام كيتو الغذائي نفسه.
- يستخدم بعض خبراء التغذية مصطلح الكيتو دايت "القذر". هذا صحيح في الحالات التي تأتي فيها الدهون والبروتينات من الوجبات السريعة والأطعمة غير الصحية الأخرى. لكن لا يمكن أن يطلق عليه نظام غذائي كامل.
لماذا لا تحسب السعرات الحرارية
جميع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لها تأثير في تنظيم الشهية تلقائيًا. عندما لا يتم إمداد الجسم بالكربوهيدرات ، يظل مستوى الجلوكوز (أو الكيتونات) في الدم مستقرًا ولا ينخفض إلا عندما يكون ذلك ضروريًا لتجديد إمداد الجسم بالطاقة. نتيجة لذلك ، يتكيف الجسم نفسه مع الظروف التي تم إنشاؤها له. باستثناء احتياجات نظام كيتو الغذائي من حيث نسب المغذيات ، فإن محتوى السعرات الحرارية المطلوب سيزيد من تلقاء نفسه.
مهم. إذا كان الهدف من نظام كيتو الغذائي هو زيادة كتلة العضلات ، فلا يزال يتعين مراعاة محتوى السعرات الحرارية.
مبادئ حمية الكيتون
المبدأ الأساسي لنظام كيتو الغذائي هو عدم السماح لنفسك بالاسترخاء. لا يمكن الحفاظ على الحالة التي يستخدم فيها الجسم الكيتونات كطاقة في حالة حدوث انهيار. إذا تناولت المزيد من الكربوهيدرات ، فسوف يستجيب جسمك على الفور ويخرج من الحالة الكيتونية. كل شيء يجب أن يبدأ من جديد. إذا لم تكن مستعدًا للالتزام بهذا النظام الغذائي الراديكالي ، فلا يجب أن تبدأ.
ما هو الكيتوزيه
الكيتوزيه هي حالة يستخدم فيها الجسم أجسام الكيتون بدلاً من الجلوكوز المعتاد كمصدر للطاقة. يمكنك أيضًا أن تجد تعريفًا لحالة التمثيل الغذائي. الهدف من حمية الكيتو هو تفعيل نظام الجسم هذا.
كيفية الدخول في الحالة الكيتونية
لتحقيق حالة التمثيل الغذائي في الجسم ، يجب مراعاة قواعد معينة. يجب أن يتوفر للجسم الوقت للتكيف ، لذلك يجب أن يكون كل شيء تدريجيًا ، دون تغييرات حادة في النظام الغذائي.
- قم بتغيير الكمية الإجمالية للكربوهيدرات المستهلكة يوميًا. يجب أن يكون عددهم 40-50 جرامًا. بعد ذلك ، يجب تقليله إلى 20 جرامًا. تستهلك الكربوهيدرات في الصباح.
- شرب الماء النظيف بمعدل 3 لترات أو أكثر في اليوم يعتمد على وزن الجسم.
- يجب أن تكون الوجبات 5 مرات في اليوم ، مع استراحة 3-4 ساعات. آخر - 3 ساعات قبل النوم.
- الوجبات الخفيفة محظورة. يزيد تناول الطعام غير المخطط له من نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين ، مما يبطل الجهد المبذول.
- يُنصح بالحد من تناول الملح حتى لا تفرط في الكلى.
- أثناء النظام الغذائي ، يُنصح بتخصيص ما لا يقل عن 30-40 دقيقة يوميًا للنشاط البدني ، وهذا سيساعد في تسريع عملية فقدان الوزن.
إذا فعل الشخص كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم الدخول في الحالة الكيتونية على مراحل ، حيث يعتاد الجسم على نظام كيتو الغذائي.
علامات الكيتوزيه
هناك علامات تدل على دخول ناجح. في مرحلة ما ، يتكيف الجسم ، ويدرك أنه لن يكون هناك المزيد من تناول الكربوهيدرات ويبدأ عملية إعادة الهيكلة. يمكن فهم بدايتها من خلال وجود علامات واضحة.
فم جاف
من أولى العلامات على بدء عملية التمثيل الغذائي المتسارع في الجسم. من الضروري ألا ننسى الاستهلاك الوفير للمياه النظيفة. إذا كانت هذه الحالة مزعجة ، يجدر إضافة القليل من الملح إلى الماء الذي تشربه طوال اليوم.
كثرة التبول
إنها أيضًا سمة مميزة أن الجسم قد دخل في وضع الكيتو. تفرز نتائج تحلل أجسام الكيتون - الأسيتات - من الجسم بالبول. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين بدأوا للتو في الدخول في حالة الكيتوزية حيث يتكيف الجسم مع النظام الجديد. مرة أخرى ، يجدر بنا أن نتذكر أهمية نظام الشرب.
زيادة الطاقة
من الجوانب الإيجابية التي تشير إلى إعادة هيكلة الجسم الناجحة الشعور الواضح بزيادة القوة. كقاعدة ، تتجلى بعد فترة من الانحدار والضعف. الحقيقة هي أنه عندما ينخفض مستوى الكربوهيدرات ، لا يحصل الجسم على ما يكفي من الجلوكوز ، ولم تبدأ الكيتونات في الانهيار بعد. وهذا يؤدي إلى الشعور بالضعف وقلة القوة. عندما يبدأ الكبد في إنتاج الأحماض الدهنية بدلاً من الجليكوجين ، يبدأ امتصاص الطعام الوارد بالكامل ، مما يؤدي إلى زيادة ملحوظة في مستويات الطاقة.
قلة الشهية والجوع
هذا يدل على أن المرحلة الأخيرة من الدخول قد بدأت. لقد تكيف الجسم تمامًا مع النظام الغذائي القادم ، ولا توجد ارتفاعات حادة في الأنسولين ، والآن يحدث الشعور بالجوع عندما يكون ذلك مناسبًا حقًا. يتم استهلاك مخزون الدهون في الجسم باستمرار ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على مستوى معين من الطاقة دون الشعور بالجوع. يمكن أن يستغرق الانتقال إلى هذه الحالة من 2-3 أيام إلى عدة أسابيع ، اعتمادًا على خصائص الجسم والنشاط البدني المعتاد.
ظهور رائحة الأسيتون من الجسم والفم
هذا ممكن أيضًا في نظام كيتو الغذائي. هذا يرجع إلى إزالة نواتج تكسير أجسام الكيتون. جهاز الإخراج البشري ليس فقط المستقيم والمثانة. من خلال العرق والرئتين ، يتم إخراج العناصر غير الضرورية. إذا كنت قلقًا بشأن رائحة الفم أو الأسيتون أو العرق ، يمكنك إضافة بعض الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي. ولكن ، كقاعدة عامة ، لا يستمر هذا التأثير طويلاً ، حتى عدة أيام ، ثم يعود كل شيء إلى طبيعته.
جميع العلامات المذكورة أعلاه طبيعية وتشير إلى بداية نظام التمثيل الغذائي في الجسم. إذا شعر الشخص ، مع كل هذا ، بتدهور حاد في الرفاهية ، فمن المستحسن البدء من جديد وتقليل الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل أكثر سلاسة.
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر نظام كيتو الغذائي ، حتى مع الدخول المنتظم ، بمثابة صدمة خطيرة للجسم. يتكيف جسم الإنسان مع أي نظام غذائي. لكن في بعض الحالات ، قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ويرافقه أحاسيس غير سارة.
انفلونزا كيتو
هذا هو اسم مجموعة العلامات التي تشبه إلى حد كبير أعراض المرض الفيروسي. كلما زاد عدد الكربوهيدرات في القائمة المعتادة ، كان من الصعب التحول إلى نظام كيتو الغذائي. يتغير الحمل على الكبد ، على البنكرياس ، حتى البكتيريا التي تعيش في الأمعاء تضطر إلى معالجة الأطعمة الأخرى. كل عمليات إعادة الهيكلة هذه يمكن أن تكون مصحوبة ببعض المؤشرات. تشمل "أنفلونزا الكيتو":
- صداع وارتباك طفيف.
- التعب والضعف.
- النعاس.
- الغثيان وعدم الراحة في الأمعاء.
لتخفيف هذه الأعراض ، يوصى بشرب أكبر قدر ممكن من الماء ، قد تحتاج إلى تناول مغذيات دقيقة إضافية. كقاعدة عامة ، تستمر هذه الحالة من 5 إلى 10 أيام وتختفي تدريجياً.
تشنجات الساق
غالبًا ما ترتبط النوبات بالتبول النشط وتصفية الشوارد من الجسم. لتجنب مثل هذا التأثير الجانبي ، يوصى بالبدء في تناول المزيد من المغنيسيوم والبوتاسيوم فور بدء نظام كيتو الغذائي. يوصى باستخدام مكملات ممتدة المفعول ، فهي تساعد بشكل أفضل في التعامل مع مثل هذه الحالة غير السارة. في حالة حدوث تقلصات شديدة ومؤلمة للغاية ، من الممكن زيادة كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي بشكل طفيف ، لكن هذا يبطئ بشكل كبير من تحقيق النتيجة المرجوة.
الحماض الكيتوني
إذا كانت الحالة الكيتونية هي حالة يقوم فيها الشخص بتقديم الجسم عن قصد بمساعدة نظام غذائي ، فإن الحماض الكيتوني يعد من المضاعفات الخطيرة. تحدث هذه الحالة عندما لا تتمكن الكيتونات من دخول الخلية لتوفير الطاقة. في الغالبية العظمى من الحالات ، يرجع ذلك إلى مستوى الأنسولين في الدم. يعد الحماض الكيتوني نادرًا جدًا عند الأشخاص غير المصابين بداء السكري. من ناحية أخرى ، يمكن أن يحدث ظهور المرض في أي وقت ، لذلك هناك بعض العلامات التي يجب أن تنتبه لها.
- الغثيان والقيء.
- ألم شديد في البطن.
- تجفيف.
- النعاس.
- انخفاض ضغط الدم وارتفاع النبض.
إذا ظهرت هذه الأعراض ، يجب عليك الاتصال فوراً بالمنشأة الطبية. يجب أن يخبرك الأطباء بالتأكيد أنك تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الكربوهيدرات. سيساعد ذلك في التشخيص السريع وإجراء فحص الدم لبعض المؤشرات - الجلوكوز والكيتونات والدهون الثلاثية.
عدم انتظام دقات القلب
يمكن أن يكون هذا أيضًا بسبب انخفاض كمية السوائل في الجسم. يحتاج القلب إلى مزيد من الجهد لضخ الدم الكثيف. قد يبدو أنه يضرب بقوة أو في كثير من الأحيان. النظام الغذائي وتناول المعادن سيحل هذه المشكلة في غضون يومين. إذا لم يتم فعل أي شيء ، يمكن أن تستمر الأعراض لمدة 10-14 يومًا. في حالة الشخص المصاب بأمراض القلب ، لا ينبغي أن يسبب ذلك أي قلق.
تجفيف
عرض جانبي خطير وغير سار يمكن أن يحدث إذا لم تتبع النظام الغذائي. ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء النظيف يوميًا ، وبالنسبة لشخص يتمتع ببنية قوية ووزنه أعلى من المتوسط ، يجب أن يكون هذا الرقم أعلى. لحساب الجرعة بشكل صحيح ، هناك بعض المعايير الموصى بها: حوالي 40 مل من الماء النقي لكل كيلوغرام من الوزن ، بحد أدنى 3 لترات. أي أن الشخص الذي يزن 80 كجم يجب أن يستهلك 3. 2 لترًا من الماء يوميًا ، 100 كجم - 4 لترات و 60 كجم أو أقل - 3 لترات.
الإمساك في حمية الكيتو
يمكن أن يكون الإمساك مرتبطًا بعاملين:
- جفاف الجسم.
- نقص الألياف بسبب تقييد الكربوهيدرات.
في الحالة الأولى ، من الضروري ضبط كمية الماء في اتجاه الزيادة. يفرز السائل ليس فقط في البول ، ولكن يتم امتصاص كمية كبيرة منه في الأمعاء. هذا يؤدي إلى صعوبات في التمعج بسبب انضغاط المحتويات ، وبالتالي إلى الإمساك.
في الحالة الثانية ، يحدث الإمساك بسبب تغير النظام الغذائي المعتاد. كقاعدة عامة ، تأتي الكمية الرئيسية من الألياف من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. في هذه الحالة من الضروري تعديل النظام الغذائي بحيث تظل نسبة الكربوهيدرات منخفضة ، ولكن الخضار غير النشوية تعمل كمصدر. يساعد تناول الخضار أو السلطات أو الكوسة أو الخيار.
بذور الكتان المطبوخة على البخار بالماء المغلي لن تضيف الكربوهيدرات ولكنها تهدئ المعدة وتسهل الهضم.
نقص المعادن
يمكن أن يؤدي التمثيل الغذائي السريع والجفاف إلى فقدان المعادن. لاستعادة التوازن ، من المستحسن إدراج الخضار الغنية بهذه المواد في قائمة المنتجات. تساعد جميع أنواع الكرنب والخس والسبانخ والهليون في دعم الجسم. يمكنك أيضًا استخدام المكملات الغذائية المناسبة ، والتي يمكن شراؤها من الصيدلية ، حتى لا يؤثر نقص المغذيات الدقيقة على صحتك.
رائحة الفم الكريهة
التنفس برائحة الفاكهة الناضجة أو الأسيتون يشير إلى أن الجسم في حالة الكيتوزيه. أيضًا ، مثل هذه المشكلة ممكنة مع الجفاف أو مشاكل في هضم كميات كبيرة من البروتينات. إذا لم تختف هذه المشكلة خلال أسبوع وتشعر بالقلق على الرغم من النظام الطبيعي لاستهلاك الكحول ونظافة الفم ، فإن الأمر يستحق زيادة تناول الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم. سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتأخير نتائج فقدان الوزن ، لكن مشكلة الرائحة لن تكون مشكلة.
تفاقم تحص بولي
قد يكون هذا رد فعل الجسم على البروتين الزائد في النظام الغذائي. مع زيادة استهلاك اللحوم ، بما في ذلك اللحوم الحمراء ، تزداد حموضة الجسم بشكل عام. كما زاد الضغط على الكلى. لتقليل هذه المظاهر ، يوصى بتقليل تناول اللحوم الحمراء لصالح اللحوم البيضاء ومحاولة تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. هذه ، على سبيل المثال ، زيوت بذر الكتان وزيت الزيتون ، وكذلك البقوليات.
زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم
هذا تأثير نادر إلى حد ما ، ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب في قلق الشخص. تؤدي الزيادة في مستويات الكوليسترول السيئ إلى استهلاك الدهون المشبعة مثل اللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، الزبدة. يجدر استبدالها بخيارات غير مشبعة: زيت الزيتون وبذر الكتان والمكسرات والأسماك الدهنية. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكن أن يكون مستوى الكوليسترول الكلي مرتفعًا جدًا ، ولكن هذا هو الكوليسترول الجيد ، وهو أمر ضروري للصحة ، والحفاظ على مرونة الأوعية الدموية والعضلات ، ومستويات الهرمونات والتمثيل الغذائي.
هناك طريقة بسيطة لتحديد فئة المنتجات التي تنتمي إليها الدهون تقريبًا: إذا بقيت صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وكانت مشبعة ، فمن الأفضل عدم استخدامها.
من لا يتبع حمية الكيتو؟
مثل أي قطع مغذٍ ، فإن حمية الكيتو لها خصائصها وقيودها. في الغالب يشيرون إلى مشاكل صحية. من بين موانع الاستعمال المطلقة:
- سوء امتصاص الدهون. التهاب البنكرياس ، فشل الكبد - مع مثل هذه الأمراض ، يتسبب نظام كيتو الغذائي في حدوث أضرار جسيمة للجسم.
- فشل كلوي. سيؤدي الحمل الكبير على الكلى بسبب حمية البروتين إلى صعوبات في عمل هذه الأعضاء.
- الحمل أو الإرضاع. الجسد الأنثوي خلال هذه الفترة يعمل إلى أقصى حد ، لا يمكنك إضافة ضغط إضافي ، يمكن أن تكون العواقب غير متوقعة.
في حالات أخرى من المشاكل الصحية ، قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي الصارم ، من الأفضل استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان هذا النظام الغذائي مناسبًا لك.
النظام الغذائي الكيتون لمرض السكري
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى إمكانية اتباع نظام الكيتو في مرضى السكري. إذا قرر شخص مصاب بداء السكري من النوع 1 بدء نظام غذائي الكيتون ، فيجب أن يخضع لرقابة صارمة. يجب أن يعطي الطبيب الإذن بناءً على معرفته وخبرته الطبية. على الرغم من أن تناول الكربوهيدرات المنخفض بشكل عام يساهم في انخفاض الهيموجلوبين السكري ، يجب أن يكون المرء على دراية بالمضاعفات المحتملة في شكل الحماض الكيتوني أو نقص السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يجبرك فقدان الوزن على مراجعة جرعات الأنسولين المعطاة.
بالنسبة لمرض السكري من النوع الثاني ، فإن الوضع أفضل قليلاً. تم إجراء دراسات فحصت تأثير النظام الغذائي الكيتون على الكوليسترول والهيموجلوبين السكري في الدم. بشكل عام ، كان لغالبية المرضى نتائج إيجابية. باختصار ، تشمل فوائد النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الثاني ما يلي:
- محاذاة ملف الدهون. يحل الكوليسترول الجيد محل الكوليسترول السيئ ، ويحسن الأداء.
- انخفاض مقاومة الأنسولين. تحتاج إلى تناول عدد أقل من الأدوية المضادة لمرض السكر.
- فقدان الوزن. بطريقة أو بأخرى ، وقد لوحظ هذا في الغالبية العظمى من الحالات.
على المدى الطويل ، من غير المعروف ما إذا كان هذا التأثير سيستمر ، ولكن من الصعب جدًا الحفاظ على نظام الكيتو الغذائي لفترة طويلة. ولكن كتفريغ دوري ، فهو مناسب جدًا.
قائمة المنتجات الموصى بها والمحظورة
عندما يقرر الشخص أن نظام كيتو الغذائي مناسب له ، فإن السؤال عن الأطعمة التي يختارها يجعله يفكر. إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا بالنسبة للبروتينات ، فإن ما يمكن الحصول عليه من الكربوهيدرات والدهون ليس واضحًا دائمًا. لتسهيل هذه المهمة ، يمكنك العثور أدناه على قائمة بالمنتجات مقسمة إلى فئات. يمكن تناولها بمفردها أو طهي أطباق متنوعة في المنزل.
المنتجات التي ترعاها
هناك أطعمة يمكن تناولها تقريبًا بدون قيود. وتشمل هذه:
- اللحوم ومنتجاتها.
- دجاج ، ديك رومي ، بط.
- الأسماك والبحر والأنهار.
- بياض البيضة.
- خضروات خضراء.
- الزيتون والزيتون.
تحتوي بعض المنتجات ، بالإضافة إلى البروتينات والدهون ، على كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، لذا فهي غير محظورة ، لكن من الضروري مراعاة نسبة العناصر الغذائية حتى لا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات العادية. يوجد أدناه جدول ببعض المنتجات المسموح بها ، بتركيبة تقريبية لكل 100 جرام.
| الاسم الاول | السناجب | سمين | الكربوهيدرات |
| الفول السوداني | 26 | 45 | عشرة |
| الحليب 3 ، 2٪ | 2. 9 | 3. 2 | 4. 7 |
| بيض الدجاجه | 12. 8 | 11. 6 | 0. 8 |
| اللبن الرائب 4٪ | 21 | أربعة | 3 |
| جبنة موتزاريلا | 22 | 22 | 2. 8 |
| القشدة الحامضة 25٪ | 2. 6 | 25 | 2. 5 |
| زيتون | 0. 8 | 10. 7 | 63 |
لسهولة الحساب ، استخدم حاسبة السعرات الحرارية. تحتوي الآلة الحاسبة بالفعل على قاعدة بيانات كبيرة من المنتجات ، كما يتم حساب العديد من الوجبات الجاهزة.
المنتجات المحظورة
جميع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ممنوعة. بادئ ذي بدء:
- الحبوب ومنتجات الدقيق.
- الخبز ، حتى غير المحلى.
- المشروبات الكربونية.
- معكرونة.
- الخضار عالية النشا.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى منتجات الألبان قليلة الدسم. في نظام كيتو الغذائي ، تعتبر الدهون أكثر أهمية من البروتين. ومثل هذا الحليب لا يحتوي على دهون بل يحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز.
الفاكهة في النظام الغذائي الكيتون
على الرغم من حلاوة الفاكهة ، إلا أن جميع الفواكه تقريبًا تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات ، ولكن تحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية ، والتي لا يتم احتسابها في صافي محتوى الكربوهيدرات. يوضح الجدول أنسب الفواكه لقائمة نظام كيتو الغذائي. الجدول على أساس 100 جرام.
| الاسم الاول | سمين | الكربوهيدرات (الإجمالي) |
| أفوكادو | رياح | 6 |
| ليمون | 0. 1 | 3 |
| توت العُليق | 0 ، 5 | 8. 3 |
| بطيخ | 0. 1 | 5. 8 |
| شمام | 0. 3 | 7. 4 |
يمنع منعا باتا شراء واستهلاك بعض الفواكه. وتشمل هذه:
- موز.
- أناناس.
- عنب.
- مانجو.
- البرتقالي.
هناك الكثير من السكريات في هذه الفاكهة وبالتالي الكربوهيدرات.
قائمة رجيم الكيتو للأسبوع
القائمة أدناه للأسبوع للنساء والرجال هي نفسها. إذا لزم الأمر ، يمكن تعديله بشكل مستقل وفقًا للاحتياجات الشخصية. في نظام كيتو الغذائي ، تم بناء القائمة وفقًا لمبادئ معينة ، حيث لا يكون الشيء الرئيسي هو محتوى السعرات الحرارية ، ولكن نسبة العناصر الغذائية في النظام الغذائي.
يبدو النظام الغذائي الأمثل لنظام كيتو الغذائي لمدة أسبوع كما يلي:
اليوم 1
- الإفطار - بيض مقلي.
- الغداء - كستلاتة مع الجبن.
- سناك - زيتون أو زيتون أسود.
- العشاء - قطع لحم الخنزير مع السبانخ.
اليوم الثاني
- الإفطار عجة البيض والحليب.
- الغداء - سلطة السمك والخضروات.
- وجبة خفيفة - الجبن الصلب.
- العشاء - دجاج مشوي.
يوم 3
- الإفطار ريكوتا.
- الغداء - ديك رومي مشوي مع سلطة الجرجير والسبانخ.
- وجبة خفيفة - أفوكادو.
- العشاء: سمك السلمون مع الفاصوليا الخضراء.
اليوم الرابع
- الإفطار - بيض مسلوق.
- الغداء - شرحات السمك الأبيض.
- وجبة خفيفة - فواكه.
- العشاء - سلطة يونانية.
يوم 5
- الإفطار - اشرب الزبادي والفول السوداني.
- الغداء - شريحة لحم خنزير وطماطم.
- وجبة خفيفة - جبن.
- العشاء - الجبن.
اليوم السادس
- الإفطار هو عجة.
- الغداء - سمك دهني مقلي.
- سناك - سلطة خضروات.
- العشاء: دجاج مطهي بحليب جوز الهند.
اليوم السابع
- الإفطار: بيض مخفوق مع الفطر.
- الغداء - لحم بقري مشوي.
- وجبة خفيفة: المكسرات والتوت.
- العشاء - دجاج مقلي.
وصفات لحمية الكيتو
على الرغم من صرامة نظام كيتو الغذائي ، إلا أن هناك وصفات لذيذة تتبع جميع مبادئها. يمكن أيضًا طهيها على نظام غذائي دوري ، عندما يتناوب تناول الكربوهيدرات المرتفع والمنخفض.
فطيرة البروكلي بالجبن
الوصفة مناسبة للمبتدئين ، فهي تناسب كلاً من وجبات الكيتو والوجبات العادية. من السهل تحضير مثل هذا القدر ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة
- بروكلي - 200 غرام
- جبنة صلبة - 20 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 10٪ - 50 مل.
- زبدة - 20 غرام
يُغلى البروكلي ، المفكك إلى أزهار ، في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. أثناء طهي الملفوف ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف إلى البصل البروكلي المطبوخ ، ويُقلى قليلاً معًا. ثم اسكبي بيضتين مخفوقتين في المقلاة ورشي الجبن المبشور واطهيه على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.
اومليت مع لحم مقدد والجبن والفطر
هذه الوصفة لن تجذب فقط أولئك الذين يفقدون الوزن بسبب نقص الكربوهيدرات. لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:
- البيض - 2 قطعة
- جبنة صلبة - 30 جم
- لحم الخنزير المقدد أو صدر - 60 غرام.
- الفطر - 100 غرام.
- زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
أولاً ، اقلي الفطر ولحم الخنزير المقدد في زيت الزيتون. ثم يخفق البيض ويخلط مع الجبن المبشور ويصب الخليط في المقلاة. اقلي على جانب واحد حتى ينضج ، اقلبه من الجانب الثاني.
كريمة القرنبيط مع مرق الدجاج
حساء النظام الغذائي هذا المصنوع منزليًا بقوام رقيق صديق للكيتو وجيد لمعدتك في نفس الوقت. لتحضيره تحتاج:
- قرنبيط - 200 غرام.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 50 جم
- كريم يحتوي على نسبة دهون 20٪ - 30 غرام.
- زبدة - 20 غرام
- مرق الدجاج - 150 جم
نقطع البصل ناعما ونحمره بالزيت. اسلقي القرنبيط وقطعيه بالخلاط. أضيفي الكرنب والقشدة والبصل المقلي والجبن المبشور إلى المرق. يُطهى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
آراء الأطباء حول نظام كيتو الغذائي
وفقًا للخبراء ، فإن نظام كيتو الغذائي صعب للغاية وله عدد من موانع الاستعمال الخطيرة. جوهر القيود هو إنقاص الوزن أو تفريغ بعض الأعضاء. ويقول الأطباء إن الكيتو يثقل كاهل الجسم ويضعه في حالة من التوتر. يعارض أطباء الغدد الصماء بشكل قاطع مثل هذه القيود دون أسباب طبية خطيرة.
يعتقد بعض الأطباء أن أسبوعًا أو أسبوعين من هذه القيود ستستفيد فقط ، لكن لا يمكنك تناول الطعام بهذه الطريقة طوال الوقت. على أي حال ، يجب أن يكون بدء نظام كيتو الغذائي تحت إشراف الطبيب.
استنتاج
حمية الكيتو ليست مناسبة للجميع. يجب أن يكون الشخص بصحة جيدة ، ولا يعاني من مشاكل في امتصاص الدهون. هذه ليست حبة سحرية ستساعدك على إنقاص الوزن والاستمرار في تناول الأطعمة الدهنية اللذيذة. هذه ضربة قاسية للجسم ، مما يجبره بشكل فعال على البقاء على قيد الحياة. نعم النتائج مذهلة فالوزن الزائد يختفي بسرعة. في المتوسط ، يمكن للمرأة ذات البنية الطبيعية أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم في 10 أيام من حمية الكيتو. السؤال هو كيف سيكون رد فعل كائن حي معين على هذا. من الصعب أيضًا إصلاح الوزن المفقود.
إذا كنت لا تزال تقرر مثل هذه القيود الصارمة ، فلا تنس الإشراف الطبي والنظام الغذائي وحقيقة أن مثل هذا النظام الغذائي الكيتوني لم يتم تصميمه لفترة طويلة.